超忙しい年末のおせちづくりは、買い物リストとスケジュールでもれなく＆お得に！

おはようございます。
ライフオーガナイザーの白石規子です。

もういくつ寝るとお正月～♪
数日後にせまった新年を迎える準備、おすすみですか？
気づいたらもう年末年始は目前！ですが、年末にはおせち料理をつくり、お正月もちょっとのんびりできるよう、毎年実践していることをご紹介します。

■年末に値段が上がる食品も。買い物は早めが勝負！

毎日の食卓に並ぶ献立や食材を考えるだけで精いっぱいですが、年末になると、ふだんよりも値段が跳ね上がる食材がたくさんあります。「なんでこんなに高いの？」「欲しい食材が見つからない！」を避けるために、年末年始の準備は早めにスタートするよう、意識しています。

必要なものを書いたリストを用意すると、忘れず、焦らず、買い物をすることができます。特に、砂糖や醤油、酢などの調味料はかなり量を使うので、途中で「あ！足りない！」となることも。12月より早くても購入することも、しばしば。

＜おせち材料購入スケジュール＞
・調味料、乾物 ⇒ 早くてもOK。
・野菜 ⇒ 年末から1週間前くらい。葉物野菜は切り分けて冷凍に。
・小肌などの生もの ⇒ 年末ぎりぎり

おせち料理は、“メニューと材料”がはっきりしているので、簡単にリストを作れますよ。
※購入リスト・スケジュールは、筆者宅の場合

両家の親族が集まるわが家。実はそれなりにおせち料理を作っています。夫と2人だけだったら、もっと手を抜くんですけどね･･･。

ふだんよりも多い量の料理をするには、やはりスケジュールが大切。毎年、手帳に料理をつくるスケジュールを書き込み、「アレ作るのを忘れてた！」を防止します。

日持ちがするものから作り始め、大晦日は煮しめと年越しそばでフィニッシュ！以前は、大晦日になって「酢のものをつくるのを忘れてた！」ということもありましたが、スケジュールをつくるようになってからは、抜けはありません。

年末の準備は大忙し！
さすがにお正月くらいはのんびりしたい。
できることなら、包丁さえ握りたくない。

なので、お雑煮の材料は、年末の内に切り分けて冷凍保存してしまいます。

柚子や椎茸に三つ葉、とりモモ肉も雑煮用にカットして、冷凍します。鍋に出汁をつくったら材料を放り込み、お餅を入れれば、あっと言う間にわが家のお雑煮のでき上がり。

三つ葉などは年末が近づくと高価に！しかも、すぐにしおれてしまいます。椎茸もあまり日持ちしませんよね。カットして冷凍保存することで、“ラクチン＆お得”の一石二鳥。

なにかと忙しい12月ですが、早めにリストアップやスケジュール決めをしておくことで全体を把握。材料の購入とおせちづくりもスムーズにすすめることができ、なんとか新年を迎えることができています。あとは、このスケジュールに年賀状作成が入ってくれるとうれしいのですが･･･。

あなたは生み出された時間で何をしますか？
何をしたいですか？

心地いい暮らしづくりに役立てれば嬉しいです。

ライフオーガナイザー　白石規子
ブログ: シアワセの法則